Oggi vi presentiamo una ricetta deliziosa e pratica, perfetta per ogni occasione: il Börek.
Questo classico della cucina turca è facile da preparare e sempre delizioso.
In questo articolo analizzeremo gli ingredienti, il processo di preparazione e alcuni suggerimenti finali per poter ottenere ogni volta un Börek perfetto.
Il Börek è una torta tradizionale o empanada della cucina turca e balcanica, fatta con un impasto sottile chiamato yufka e farcita con ingredienti come formaggio, carne, spinaci o patate.
Il suo sapore varia a seconda del ripieno, risultando sempre croccante fuori e morbido dentro.
È apprezzato in molte parti del mondo per la sua versatilità, semplicità nella preparazione, portabilità e comodità che evoca, oltre ad essere deliziosamente irresistibile con la sua combinazione di consistenze e sapori.
ingredienti
Zucchero: 1 cucchiaino (8 g)
Lievito: 1 cucchiaino (6 g)
Acqua: 3 bicchieri (600 ml)
Sale: 1 cucchiaino (8 g)
Farina di frumento: 6 tazze (600 g)
Burro fuso: 100 g
Olio: 1 bicchiere (200 ml)
Formaggio bianco: quantità necessaria
Uovo: 1 unità
Sesamo e cumino nero: per spolverare
🔹 PREPARAZIONE 🔹
Per favore continua a leggere (>) per le istruzioni:
🔹 PREPARAZIONE 🔹
1.Mescolare gli ingredienti:
In una ciotola capiente, mescolare lo zucchero, il lievito e l’acqua.
Mescolare bene finché non si sciolgono.
Aggiungere il sale e la farina di frumento.
Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
2.Impastare e dividere:
Lavorare l’impasto per qualche minuto fino a renderlo liscio ed elastico.
Dividete l’impasto in 15 parti uguali e date loro una forma cilindrica.
3.Preparare le parti:
Sciogliere il burro e mescolarlo con l’olio.
Immergere ogni pezzo di pasta nella miscela di olio e posizionarli su un vassoio.
Lascia riposare i pezzi per 20 minuti in modo che possano rilassarsi e allungarsi facilmente.
4.Riempire e arrotolare:
Stendere ogni pezzo di pasta come mostrato nel video.
L’impasto si stende molto facilmente.
Mettete al centro un po’ di formaggio bianco e stendete l’impasto formando un cilindro.
Disporre i panini su una teglia.
5.Cottura al forno:
Sbattete l’uovo e usatelo per spennellare la superficie di ogni rotolo.
Cospargere di sesamo e cumino nero sopra.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi fino a quando saranno dorate e croccanti.
6.Consigli finali
7.Riposo dell’impasto: Lasciare riposare l’impasto prima di allungarlo aiuta a renderlo più maneggevole ed elastico.
8.Varietà nel ripieno: se non avete il formaggio bianco, potete utilizzare altri tipi di formaggio o aggiungere anche spinaci o carne macinata.
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Conclusione
Börek è una ricetta versatile e deliziosa che puoi adattare ai tuoi gusti e preferenze.
Ci auguriamo che vi piaccia prepararlo e assaggiarlo tanto quanto noi.
Godere!