Le cotolette di zucchine sono un’alternativa leggera e gustosa alle cotolette di carne, perfette per chi segue un’alimentazione vegetariana o semplicemente per variare il menu.
Ecco una ricetta semplice per prepararle:
Ingredienti:
- 2 zucchine medie
- 2 uova
- 1 tazza di pangrattato
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
Sale e pepe qb
Olio d’oliva per friggere
Procedimento:
Servi le cotolette di zucchine calde, accompagnate da una salsa fresca come salsa di pomodoro o salsa allo yogurt e limone.
Puoi anche aggiungere un tocco di freschezza con delle fettine di limone o foglie di basilico fresco.
Consigli:
Se vuoi dare un tocco in più di sapore alle cotolette di zucchine, puoi aggiungere agli ingredienti della scorza di limone grattugiata, dell’aglio in polvere o delle erbe aromatiche come il prezzemolo o la menta.
Assicurati che l’olio sia abbastanza caldo prima di aggiungere le cotolette per evitare che assorbano troppo olio e diventino troppo grasse.
Se vuoi una versione più leggera delle cotolette di zucchine, puoi cuocerle al forno invece di friggerle.
Disponile su una teglia foderata con carta da forno e cuoci in forno preriscaldato a 200°C (circa 400°F) per circa 15-20 minuti, girandole a metà cottura per dorarle uniformemente.
Queste cotolette di zucchine sono un’opzione sana e gustosa che piacerà a tutta la famiglia! Buon appetito!.