Ecco una ricetta creativa e sorprendente per realizzare un delizioso piatto a base di melanzane, patate e uova!
🥔🍆🥚
Tortino di Melanzane e Patate con Uova
🔹 INGREDIENTI 🔹
:
2 melanzane medie, tagliate a fette sottili 🍆
3 patate medie, affettate sottilmente 🥔
5 uova 🥚
100 ml di latte o panna 🥛
50 g di parmigiano grattugiato 🧀
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🫒
Sale e pepe, q.b.
🧂
Prezzemolo tritato (facoltativo) 🌿
🔹 PREPARAZIONE 🔹
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Prepara le melanzane:
Griglia o cuoci in padella le fette di melanzane con un filo d’olio fino a quando sono morbide.
Metti da parte.
Cuoci le patate:
Sbollenta le fette di patate in acqua salata per 5 minuti o fino a quando risultano leggermente morbide.
Scolale e lasciale raffreddare.
Prepara il composto di uova:
In una ciotola, sbatti le uova con il latte (o la panna), il parmigiano, il sale, il pepe e il prezzemolo, se desiderato.
Assembla il tortino:
In una teglia o padella antiaderente, disponi uno strato di patate sul fondo, seguito da uno strato di melanzane.
Ripeti fino a terminare gli ingredienti.
Versa uniformemente il composto di uova sopra le verdure.
Cuoci il tortino:
Copri e cuoci a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, oppure in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, fino a quando le uova si rassodano e la superficie è dorata.
Servi e gusta:
Lascia intiepidire il tortino per qualche minuto, taglialo a fette e servi come antipasto o piatto unico.
😍
Suggerimento:
Puoi arricchire il tortino con cubetti di formaggio (mozzarella o provola) o aggiungere spezie come origano o paprika per un tocco extra di sapore.
Buon appetito!
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