🔹 INGREDIENTI 🔹
:
Mele – 4 medie (circa 700 g)
Succo di mezzo limone
Uova – 4 grandi
Sale – un pizzico
Stevia – 1 cucchiaino (o un altro dolcificante ipocalorico a scelta)
Burro di arachidi – 2 cucchiai
Lievito in polvere – 1 cucchiaino
Burro – 20 g (per guarnire e ungere la teglia)
Cannella in polvere – per spolverare
Istruzioni:
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Prepara le mele:
Sbuccia le mele e tagliale finemente con un coltello o una mandolina per ottenere delle fette sottili e uniformi.
Immergi le fette di mela nel succo di mezzo limone per evitare che scuriscano e per esaltarne il sapore.
Mescola bene e metti da parte.
Prepara il composto di uova:
In una ciotola separata, sbatti insieme le 4 uova, un pizzico di sale e 1 cucchiaino di stevia.
Sbattere fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungere 2 cucchiai di burro di arachidi al composto di uova e sbattere fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere 1 cucchiaino di lievito in polvere al composto.
Comporre la torta:
Ungere uno stampo rotondo da 18 cm (7 pollici) con il burro.
Disporre le mele tagliate a fettine sottili nello stampo, appiattendo la parte superiore per una finitura liscia.
Versare uniformemente il composto di uova e burro di arachidi sulle mele.
Aggiungere piccoli pezzetti di burro (20 g in totale) sulla parte superiore della torta per una maggiore ricchezza.
Cuocere la torta:
Preriscaldare il forno a 160 °C (325 °F).
Cuocere la torta per circa 40 minuti, o fino a quando la parte superiore non sarà dorata e le mele saranno morbide e tenere.
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Far raffreddare e servire:
Lasciare raffreddare completamente la torta nello stampo prima di toglierla.
Una volta raffreddata, cospargere generosamente con cannella in polvere per una finitura calda e aromatica.
Suggerimenti per servire:
Servire la torta calda o fredda, come dessert o come spuntino sano.
Aggiungi un cucchiaio di yogurt greco o una pallina di gelato alla vaniglia senza zucchero per una delizia più golosa.
Aggiungi un po’ di miele o sciroppo d’acero se preferisci un tocco di dolcezza in più.
Consigli di cottura:
Per una consistenza ancora più morbida, puoi cuocere le fette di mela in una padella con un po’ d’acqua per qualche minuto prima di assemblare la torta.
Usa burro di arachidi naturale per un sapore più pulito, evitando zuccheri o oli aggiunti.
Se desideri un sapore più ricco, puoi sostituire la stevia con miele o sciroppo d’acero.